Nasze podróże

Kreta ponownie

Rozpoczęcie:
Zakończenie:

Smaczne rzeczy

Azja • Kambodża

”Revenons a nos moutons” – Wracajmy do naszych baranów (spraw) -mówią Francuzi.

No to my wracamy do naszych kotletów.

Co to jest risotto?

Definicja wg Wikipedii:

„Risotto – popularna potrawa północnej kuchni włoskiej, gotowana z dodatkiem bulionu i pomidorów do uzyskania kremowej konsystencji. Wiele rodzajów risotto zawiera masło, wino oraz cebulę. To jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania ryżu we Włoszech”.

A do tego dodam, że do risotto nadaje się remanent kuchni z poprzedniego dnia.

I tak się stało u nas:

Z sześciu pięknych okazów rybich zjedliśmy w sylwestra cztery sztuki.

A z dwóch powstało pyszne risotto z sosem z zielonym pieprzem.

Co to jest sos z zielonym pieprzem z Kampot?

No to jest coś ekstra!:

Proporcje dowolne:

Podsmażyć szalotkę na oleju, dodać ziarna pieprzu zielonego (tu dodaje się kiście!) i masło i smażyć. Dodać koniak lub brandy i smażyć, dodać trochę mąki i smażyć. Dodać rosołek i gotować. Dodać śmietanę i gotować 3 min.

Skoro powstało dużo, dużo pysznego sosu, trzeba było zrobić jeszcze risotto warzywne.

I tak powstały dwa dania, które widać na zdjęciach.

Risotto warzywne w większym kubku, no bo ingrediencje tańsze.

Oba dania dopisaliśmy do naszego menu.

PS

Modliszka patrzy na mnie złym wzrokiem, ale nie chce opuścić naszego domu...

 

Dodaj komentarz
  • 30 kwietnia 2025 | środa 10:01 Irena W-K, Szczecin
    Raz modliszka się zastanawiała, czy z zielonym pieprzem konkurs by wygrała.
    Chodziło oczywiście o kolor zielony- czyj bardziej soczysty- ten byłby nagrodzony.
    Pieprz przyjął wyzwanie i do konkursu przystąpił na śmietanie.
    Modliszka na jasnej płycie wystąpiła, by jej zieloność widoczna dobrze była.
    Sprawę miał rozstrzygnąć gekon podstarzały, którego się żadne przekupstwa nie imały.
    Przyjrzał się rywalom- jednemu i drugiemu i ogłosił werdykt po salomonowemu:
    Bym was obejrzał pod różnymi kątami - zamieńcie się najpierw swoimi miejscami.
    Niechaj na płycie pieprz zawiśnie, a modliszka niech na śmietanie błyśnie.
    Niestety - żadne nie chciało tej zmiany, stwierdzili, że wymóg jest zbyt wygórowany.
    I doszli zgodnie do porozumienia - każdego zieleń najlepsza w miejscu przeznaczenia !
  • 30 kwietnia 2025 | środa 10:01 Irena W-K, Szczecin
    Zielony pieprz wygląda rewelacyjnie!
    A GDZIE PODZIAŁA SIĘ FRASZKA, CZY WIERSZYK??
  • 30 kwietnia 2025 | środa 10:01 Irena
    I&A Jestem zaskoczona wspaniałym wyglądem kiści zielonego pieprzu, do tej pory widziałam tylko ziarenka, przypomniały mi się Jacku Twoje polędwiczki w sosie z zielonego pieprzu.Teraz risotto z rybą jest rewelacyjne. No a modliszka szuka ofiary. P.S.Adrianie bardzo to śmieszne nazwać tak modliszkę ha,ha.....Ściskam Was serdecznie.