Nasze podróże

Rutyna i nuda?

Obawiamy się, że zaczniemy Was zanudzać, bo skończyły się emocje związane z tworzeniem nowego miejsca do funkcjonowania w odmiennej rzeczywistości. Ten etap mamy za sobą. Teraz uczymy się rutynowych czynności: od 8:30 rano do… ostatniego gościa. O ile taki się pojawi. Czyli po tym gościu wprowadz...

Podziękowania

Chcemy wszystkim serdecznie podziękować za wspieranie nas w naszych kambodżańskich działaniach. Dziękujemy za komentarze na blogu, za przysłane mejle, za rozmowy na Skype i wszelkich platformach społecznościowych, z wielu miejsc w kraju i na świecie. Te kontakty oraz świadomość Waszej życzliwości ...

Dzień po

Dzień otwarcia zaliczony bez większych kłopotów. Program zrealizowany. Goście chwalili wystrój i atmosferę. Chętnie konsumowali darmowe piwo, pyszne pieczone mini kanapki z warzywami oraz ciasto makowe. Wnioski wyciągnięte. Plany kulinarne i drinkowe będą weryfikowane na bieżąco. Frekwencja mał...

Dzień przed

Poloneza czas zacząć… Dla Was specjalnie zaaranżowaliśmy nasz bar w wersji ostatecznej, na dzień przed otwarciem. Macie sporo do oglądania - pewnie Wam się znudzi. Ale idźcie do końca, bo wraz z nastaniem zmroku, robi się ciekawiej. Padamy na tzw. twarz. A do tego, przy otwartych drzwiach musimy ...

Kontakty biznesowe

Wczoraj był trudny, stresujący dzień. Czekaliśmy na pojawienie się u nas firm, które są kluczowe dla funkcjonowania biznesów takich jak nasz: Coca-Cola i Cambodia Beer Company. Bez tych dwóch firm żadna knajpa nie będzie miała klientów. Smutne, ale prawdziwe. Klient decyduje o tym, co się sprzedaj...

Zaopatrzenie codzienne

Koniec zabawy – trzeba zabrać się do roboty, aby nie było WIELKIEJ WPADKI. Dziś ostatnie „manewry” z meblami i przechodzimy do następnego etapu: praca nad logistyką w kuchni i w barze. Czyli ile czego i kiedy kupować; jak to wszystko przewidzieć i nie zmarnować dobrego jedzenia! Nie wszystko możn...

Życie towarzyskie

Sobota wieczór. Ostatni weekend wolności – bez pracy w „Kameleonie. Tej z klientami, naturalnie… Postanawiamy wyjść na kolację. Wybieramy lokal naszego znajomego Khmera – „Park Inn” (bar i guesthouse). Na imię ma Sopheap (czyt.: Sopiip). Miło nam, że wiele osób nas pamięta, rozpoznaje, a nawet „u...

Nasze menu

Czas nas goni i trzeba było podjąć ostateczną decyzję w sprawie menu. We wstępie naszego menu, po przywitaniu, piszemy: Naszym głównym celem jest serwowanie dobrych przekąsek ze świeżych produktów z lokalnego rynku i importowanych produktów mleczarskich, które pozwalają nam zaoferować to, co nazyw...